2021/09/15 夜
総合3,7 味3.7 サービス3.0 雰囲気3.0 CP1.0ドリンク− ¥20000〜29999
若い鮨職人の学び舎
【食べログ百名店寿司 TOKYO 2021】
Instagram:@doctor.gourmet
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本日は、すしらんまるへ
不動前にある鮨りんだの大将の“若い職人が握れる店にしたい”という想いから、姉妹店としてらんまるがオープン
店内はカウンター10席。ヒノキをコーティングしたカウンターは、うどん店の名残で付け台が高い位置にあります
場所は東京・目黒、不動前駅近くの閑静な住宅街
本日頂いたのは下記になります
△ノドグロ
◯赤身
◯真蛸刺身
◯新子
◎鰤
◯中トロ
◯ミル貝
△目光
△煽り烏賊、馬糞
△毛蟹、ジュレ、紫雲丹
◯中トロ
◯イクラの子丼ぶり
◎皮剥
◯茶碗蒸し
△ホッキ貝
△牛蒡
△玉
◯鯵
◯車海老
△巻物
◯お椀
△穴子
若い鮨職人の修行の場というコンセプトからも、全体的に荒削りの感は否めませんが気持ちの良い接客は好感が持てました
ご馳走様でした