2017/08/03 夜
総合3.5 味3.5 サービス3.0 雰囲気3.0 CP3.0ドリンク3.0 ¥1000〜1999
食べログ百名店 そば 2019 の松翁さんへ！
【食べログ百名店 そば 2019 】
instagram:＠doctor.gourmet
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こちらのお店、店主の小野寺松夫さんは大学を卒業して、同族会社のサラリーマンをしていました
しばらくするうちに勤め人の窮屈さに耐え切れず、うどん屋にでもなろうと思ったそうです
蕎麦屋修業を4年ほど経て、今の店の近くに住居兼用の18人ほど入れる蕎麦屋を開店しました
蕎麦屋を興した時は31歳でした
以来多くの池波正太郎など多くの文豪に愛されました
開店してからも、当時すでに有名だった蕎麦打ち名人、高橋さんの店「翁」に朝早く行って、打ち方の見学に通ったそうです
本日は、二色盛りとけんちん汁を注文しました
出てきたお蕎麦は夏らしく涼しげでした
お蕎麦は茨城の秋蕎麦、蕎麦殻を取り除いたあと叩いて
製粉している為、風味が素晴らしいです
変わり蕎麦も青い風味豊かでした
ツユは濃いツユを選びました
コクのある濃厚なおつゆでした
けんちん汁も美味しく頂きました