2021/05/08 夜
総合3.8 味3.8 サービス4.0 雰囲気4.0 CP2.5 ドリンク− ¥20000〜29999
天麩羅の神様に会いに行ってきました
【食べログ AWARD BRONZE 2021】
Instagram:@doctor.gormet
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本日は天麩羅みかわ是山居へ
店主の早乙女哲哉氏は1946年、栃木県生まれ
中学卒業後すぐに天にて修業、15年間の修業を経て29歳で独立、2009年にみかわ是山居を開店
天ぷらの世界で50余年一日も休まず揚げ場に立ち、「天ぷらの神様」と名高い
本日頂いたのは下記になります
◎海老×2
◯車海老頭×2
◯鱚
◯烏賊
◯海老真丈、湯葉のお碗
△雲丹の大葉包み
◎タラの芽
◯稚鮎
◯めごち
◯穴子
◯アスパラガス
◯薩摩芋
◯しじみのお碗
◯香の物
△天丼
◯甘味
伝統的な昔ながらの天麩羅が頂けました
お味もさておき、早乙女さんのお話が勉強になりました
昨今の栄え重視の料理会や、高騰するお料理の値付け、様々な疑問点を料理人の立場から斬られていました
大変勉強になりました
また神様に会いに伺いたいです
ご馳走様でした