2021/09/11 夜
総合4.0 味4.0 サービス3.0 雰囲気2.5 CP-ドリンク− ¥-
茶禅華のおまかせコース
【食べログAWARD GOLD 2021 】
【ミシュランガイド 東京2021 三つ星】
【食べログ 中華料理 百名店 2021 】
Instagram:@doctor.gourmet
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本日は茶禅華へ
店主の川田智也氏は、栃木県出身の1982年生まれ
中国料理の名店「麻布長江」にて10年間研鑽を積み、その後、日本料理店「龍吟」で修行
2017年「茶禅華」をオープンしました
場所は広尾駅から徒歩10分の住宅街
本日は頂いたのは下記になります
◯晴山緑水の茶油、玉露のお出汁と極細の素麺
◎紹興酒漬けのボタンエビ
◎秋刀魚の春巻き、大葉
◎チャーシュー
◯南部鷄手羽先
◯柚、クラゲ
◯キジのワンタンスープ
◯ノドグロ
△スペアリブ山椒風味
△クミンラムチョップ
◎清湯麺
△鬼灯
◎気仙沼フカヒレ姿煮
◎気仙沼フカヒレ姿煮雑炊
◯蒸した蕪、腐乳ソース
◯ココナッツのシャーベット、桃とタピオカのソース
◯杏仁豆腐（冷・温）
◯お団子
印象的なのはスープ系
特に圧巻なのは清湯麺、透き通る上品な素晴らしいスープでした
次に特筆すべきはフカヒレ食感と旨みが群を抜いていました
ご馳走様でした