2021/05/23 夜
総合3.9 味3.9 サービス3.0 雰囲気3.0 CP4.0ドリンク− ¥15000〜19999
片折さんの後に金沢のレスピラシオンさんを訪問
Instagram:@doctor.gourmet
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respiracion (レスピラシオン) は小学校からの友人である3人がプロデュースする地産地消にこだわった独創的な“金澤スパニッシュ”のレストラン
本日頂いたのは下記になります
◯甘海老
◯岩牡蠣
◯ギサンテラグリマ、七面鳥、スナップエンドウ
◎パン
ピルピル、カリフラワー
◎アスパラガス、梅貝
◯黒龍、自然米
◯鰆
◯日本鹿
◎蛍烏賊のパエリア
◎アロルソ・カルドッソ
スペイン風毛蟹のおじや
◯柑橘を使ったタルト
◯ハーブティー
◯デザート
一番気になったこと
全体的に味が濃い
素材を生かすお料理ならば、もう少しシンプに仕上げても良いのではないか
スナップえんどうのギサンテラグリマが美味しかったです
ご馳走様でした